রান্নার মেশিনের প্রকারভেদ
বর্তমান রান্নার মেশিনের বাজারে, শুধুমাত্র ঐতিহ্যগত জুসার নয়, প্রাচীর ভাঙার মেশিন এবং আরও অনেক জুস মেশিন রয়েছে। বিশেষজ্ঞ: ব্লেডের গতি পার্থক্য করার জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ মাপকাঠি।

【 জুসার 】
কাজের নীতি: ফলটিকে স্ল্যাগে কাটতে একটি উচ্চ-গতির ঘূর্ণায়মান ব্লেড ব্যবহার করুন।
ব্লেড গতি: সাধারণত 7000 ~ 15000 rpm।
সুবিধা: সস্তা এবং ব্যবহার করা সহজ।
অসুবিধাগুলি: 1. শক্তি ছোট এবং এটি শক্ত খাবারগুলি ভালভাবে পরিচালনা করতে পারে না। যদি এটি তুলনামূলকভাবে মোটা ফাইবারযুক্ত একটি ফল হয় তবে এটি খুব সূক্ষ্ম বীট করা কঠিন। 2. উচ্চ-গতির ফল কাটার সময় উৎপন্ন উচ্চ তাপমাত্রা ফলের ভিটামিনের কিছু অংশ নষ্ট করে দেবে, ফলে রস অক্সিডাইজ ও পচে যাবে এবং কয়েক মিনিট পর বিবর্ণতা ও স্তরিত হবে।
【ওয়াল ভাঙার 】
কাজের নীতি: অতি-উচ্চ গতির চাবুক, খাদ্যকে খুব ছোট কণাতে পিষে, তথাকথিত "তাত্ক্ষণিকভাবে পাতলা ফলের কোষ প্রাচীর ভেঙ্গে ফেলতে পারে"।
ব্লেড গতি: সাধারণত 45,000 rpm এর উপরে।
সুবিধা: এটি জুসার, গ্রাইন্ডার, মিক্সার এবং অন্যান্য মেশিনের কাজগুলিকে একীভূত করে, যা শক্ত খোসা এবং হাড়গুলিকে পিষে স্যুপে মিশ্রিত করতে পারে। রক সুগারের ক্ষেত্রে, প্রাচীর ভাঙার যন্ত্রটি সরাসরি এই ছোট স্কোয়ারগুলিকে অতি সূক্ষ্ম গুঁড়ো চিনিতে পরিণত করে। চিনাবাদাম, বাদাম এবং তিলের মতো বাদামের জন্য, যার নিজস্ব তেল রয়েছে, সেগুলি সরাসরি তরল মাখনে পিটানো যেতে পারে।
অসুবিধা: ব্যয়বহুল এবং কর্মক্ষেত্রে খুব কোলাহলপূর্ণ।
【জুস মেশিন】
কাজের নীতি: খাবারটি সর্পিল ব্লেড পুশ-টাইপ এক্সট্রুশন এবং কম-গতির নমনীয় নিষ্কাশনের মাধ্যমে প্রক্রিয়া করা হয়।
ব্লেডের গতি: সাধারণত 40 থেকে 80 আরপিএম।
সুবিধা: কাজ করার সময়, ঘূর্ণনের গতি খুব কম, তাপমাত্রা কম, এটি ফলের পুষ্টি উপাদানগুলিকে ধ্বংস করবে না, রসের কার্যকলাপকে সর্বাধিক করতে পারে এবং অক্সিডাইজড, বিবর্ণ এবং স্তরযুক্ত হওয়া সহজ নয়। একই সময়ে, কম ঘূর্ণন গতি জুস মেশিনের কাজের শব্দ এবং শক্তি কম করে।
অসুবিধা: একক ফাংশন, শুধুমাত্র সবজির রস চেপে রাখা যায়।